【摘要】：水芹炒鸡柳原料水芹150克鸡脯肉150克红尖椒20克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油精盐5克高汤50毫升可用清水代替鸡精4克可用味精代替生粉15克可用红薯粉代替准备工作1.将水芹、鸡脯肉、红尖椒准备好后，放入盘中。
水芹炒鸡柳
原料
水芹150克
鸡脯肉150克
红尖椒20克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
精盐5克
高汤50毫升
可用清水代替
鸡精4克
可用味精代替
生粉15克
可用红薯粉代替
准备工作
1.将水芹、鸡脯肉、红尖椒准备好后，放入盘中。
2.将水芹洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中焯水后，捞出沥水。
3.将鸡脯肉洗净，剔除筋膜，切成细丝。
4.将鸡脯肉丝放入小碗中，加入部分的精盐、鸡精各2克。
5.将放入生粉，抓匀后，腌制5分钟。
制作步骤
6. 锅中放入油，烧热后，放入鸡脯肉丝煸炒片刻，再放入水芹、红尖椒丝，翻炒均匀。
7. 放入精盐，翻炒均匀。
8. 加入鸡精，翻炒均匀。
9. 淋入少许高汤，再大火翻炒片刻，收汁后，起锅装盘即可。
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