【摘要】：荷兰豆炒丝瓜原料丝瓜150克荷兰豆200克水发木耳50克姜片10克大蒜20克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油精盐4克白糖3克鸡精3克可用味精代替准备工作1.将荷兰豆、丝瓜、水发木耳、蒜瓣、姜片准备好，放入盘中。
荷兰豆炒丝瓜
原料
丝瓜150克
荷兰豆200克
水发木耳50克
姜片10克
大蒜20克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
精盐4克
白糖3克
鸡精3克
可用味精代替
准备工作
1.将荷兰豆、丝瓜、水发木耳、蒜瓣、姜片准备好，放入盘中。
2.将丝瓜清洗干净，削去外皮。
3.将丝瓜去皮后，先对半切开，再切成夹刀片，然后放入沸水中，飞水后，捞出沥水。
4.将荷兰豆洗净，择去老筋。
5.将择洗干净的荷兰豆放入沸水中，飞水后，捞出沥水。
Tips 美味提示
夹刀片是常用的刀法，上部分而底部相连的切法。
制作步骤
6. 锅中放入植物油，烧热后，放入水发木耳、荷兰豆、蒜瓣、姜片，煸炒片刻。
7. 放入丝瓜，翻炒均匀。
8. 加入鸡精、白糖。
9. 放入精盐，翻炒均匀。
10. 将荷兰豆炒断生后，起锅装盘即可。
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