【摘要】：糖醋嫩豆腐原料日本豆腐300克面粉70克调料植物油500毫升实耗约40毫升番茄酱60克高汤40毫升精盐3克可用味精代替鸡精2克生粉10克可用红薯粉代替准备工作1.先日本豆腐从中间切成两半。
糖醋嫩豆腐
原料
日本豆腐300克
面粉70克
调料
植物油500毫升
实耗约40毫升
番茄酱60克
高汤40毫升
精盐3克
可用味精代替
鸡精2克
生粉10克
可用红薯粉代替
准备工作
1.先日本豆腐从中间切成两半。
2.用剪刀剪开一个小口，取出豆腐。
3.将取出的豆腐切成1厘米厚的圆柱形。
4.将面粉均匀沾于豆腐表面。
制作步骤
5. 将沾匀面粉的豆腐放入八成热油锅中。
6. 炸至两面金黄，捞出控油。
7. 将控油后的豆腐放入盘中，码放成一圈。
8. 锅留底油，放入番茄酱。
9. 加入精盐、鸡精、高汤，烧开后，用生粉勾芡，复烧开，搅拌均匀。
10. 将炒好的番茄酱放入盘中，沾食即可。
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