【摘要】：西葫芦炒香干原料香干150克西葫芦300克红尖椒20克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替精盐4克鸡精2克可用味精代替准备工作1.将西葫芦、香干准备好，放入盘中。Tips 美味提示西葫芦和香干切成的片大小均匀，炒制时用中火慢炒。
西葫芦炒香干
原料
香干150克
西葫芦300克
红尖椒20克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
精盐4克
鸡精2克
可用味精代替
准备工作
1.将西葫芦、香干准备好，放入盘中。
2.将西葫芦清洗干净，削去外皮。
3.将去皮后的西葫芦两次顺长对半切开。
4.再将改刀后的西葫芦切成抹刀片。
5.将香干拆去包装，从四个角切成抹刀片。
Tips 美味提示
西葫芦和香干切成的片大小均匀，炒制时用中火慢炒。
制作步骤
6. 锅中放入油，烧热后，放入西葫芦片、香干片、红尖椒段，翻炒均匀。
7. 加入精盐，翻炒均匀。
8. 加入鸡精，翻炒均匀。
9. 放入少许高汤，翻炒均匀。
10. 将西葫芦炒断生，起锅装盘即可。
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