【摘要】：香干炒芹菜原料香干120克香芹150克青椒50克红尖椒50克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替精盐3克生抽5毫升鸡精2克可用味精代替准备工作1.将香干、青椒、红尖椒、香芹准备好，分别洗净，放入盘中。Tips 美味提示芹菜水飞的时间不宜过长，尽量保留芹菜的清香。制作步骤6. 锅中放入油，烧热后，放入香干，翻炒均匀。
香干炒芹菜
原料
香干120克
香芹150克
青椒50克
红尖椒50克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
精盐3克
生抽5毫升
鸡精2克
可用味精代替
准备工作
1.将香干、青椒、红尖椒、香芹准备好，分别洗净，放入盘中。
2. 将香干洗净，切成4厘米左右长的细条状。
3.将红尖椒洗净，去根蒂、籽，切成丝。
4.将青椒洗净，去根蒂、籽，切成丝。
5.将香芹洗净，去根部，切成菱形段，然后放入沸水中，飞水后，捞出沥水。Tips 美味提示
芹菜水飞的时间不宜过长，尽量保留芹菜的清香。
制作步骤
6. 锅中放入油，烧热后，放入香干，翻炒均匀。
7. 放入青椒丝、红椒丝、香芹，翻炒均匀。
8. 放入精盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 加入生抽，翻炒均匀。
10. 加入少许高汤，翻炒均匀，再炒片刻，起锅装盘即可。
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