【摘要】：腐竹烩鱼丸原料腐竹60克鱼肉丸70克鸡肉丸70克水发木耳60克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油精盐3克高汤50毫升可用清水代替生抽5毫升鸡精2克可用味精代替香油10毫升准备工作1.将鱼肉丸、鸡肉丸、水发木耳、腐竹准备好，放入盘中。Tips 美味提示可先将腐竹切成长度均匀的段，然后用凉水浸泡1小时。
腐竹烩鱼丸
原料
腐竹60克
鱼肉丸70克
鸡肉丸70克
水发木耳60克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
精盐3克
高汤50毫升
可用清水代替
生抽5毫升
鸡精2克
可用味精代替
香油10毫升
准备工作
1.将鱼肉丸、鸡肉丸、水发木耳、腐竹准备好，放入盘中。
2.将腐竹放入温水中，泡软透。
3.将腐竹切成3厘米长的段。
4.将鱼肉丸从中间切成两半。
5.将鸡肉丸切成厚片。
Tips 美味提示
可先将腐竹切成长度均匀的段，然后用凉水浸泡1小时。
制作步骤
6. 锅中放入油，烧热后，放入腐竹段，煸炒片刻。
7. 放入木耳、鸡肉丸、鱼肉丸，翻炒均匀。
8. 放入高汤，加入精盐、鸡精，复烧开，烧约5分钟。
9. 加入香油，翻炒均匀。
10. 放入生抽，翻炒均匀，大火收汁，起锅装盘即可。
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