【摘要】：脆豆腐烩鱼丸原料脆豆腐100克鱼丸100克蒜苗50克水发木耳60克胡萝卜30克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替精盐4克鸡精3克可用味精代替准备工作1.将胡萝卜、脆豆腐、鱼丸、蒜苗、水发木耳准备好，放入盘中。制作步骤6. 锅中放入油，烧热后，放入脆豆腐，煸炒均匀。
脆豆腐烩鱼丸
原料
脆豆腐100克
鱼丸100克
蒜苗50克
水发木耳60克
胡萝卜30克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
精盐4克
鸡精3克
可用味精代替
准备工作
1.将胡萝卜、脆豆腐、鱼丸、蒜苗、水发木耳准备好，放入盘中。
2.将胡萝卜清洗干净，切成薄片。
3.将蒜苗洗净，切去根部，改刀成3厘米长的段。
4.将鱼丸从中间切成两半。
5.将脆豆腐清洗干净，切成条状。
制作步骤
6. 锅中放入油，烧热后，放入脆豆腐，煸炒均匀。
7. 放入木耳、胡萝卜片，翻炒均匀。
8. 放入鱼丸，翻炒均匀。
9. 放入蒜苗，加入精盐、鸡精，翻炒均匀。
10. 加入少许高汤，继续炒4分钟左右，起锅装盘即可。
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