【摘要】：干豆角炒牛筋原料熟牛筋150克干豆角70克红尖椒30克大蒜20克姜10克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤150毫升可用清水代替豆瓣酱20克精盐5克老抽10毫升可用酱油代替鸡精3克可用味精代替准备工作1.将熟牛筋、干豆角准备好，放入盘中。
干豆角炒牛筋
原料
熟牛筋150克
干豆角70克
红尖椒30克
大蒜20克
姜10克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤150毫升
可用清水代替
豆瓣酱20克
精盐5克
老抽10毫升
可用酱油代替
鸡精3克
可用味精代替
准备工作
1.将熟牛筋、干豆角准备好，放入盘中。
2.将干豆角放入热水中，泡软后，捞出沥水。
3.将泡软的干豆角切成2厘米长的段。
4.将牛筋清洗干净，切成小块。
5.将姜去皮洗净，切成薄片；红尖椒洗净，切去根蒂，大蒜去皮洗净。
制作步骤
6. 锅中放入油，烧热后，放入姜片、红尖椒、大蒜，煸炒出味。
7. 放入牛筋块，翻炒均匀 。
8. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
9. 加入高汤，放入精盐、鸡精、老抽，翻炒均匀，大火烧开转中火，烧约5分钟。
10. 放入豆角段，继续烧约5分钟，起锅装盘即可。
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