【摘要】：葱爆里脊肉原料猪瘦肉300克大葱80克调料植物油200毫升可用菜籽油或花生油精盐4克生粉20克可用红薯粉代替鸡精4克可用味精代替胡椒粉10克准备工作1.将猪肉、大葱准备好，放入盘中。制作步骤5. 将猪肉片放入六成热油锅中，滑炒至熟，捞出待用。
葱爆里脊肉
原料
猪瘦肉300克
大葱80克
调料
植物油200毫升
可用菜籽油或花生油
精盐4克
生粉20克
可用红薯粉代替
鸡精4克
可用味精代替
胡椒粉10克
准备工作
1.将猪肉、大葱准备好，放入盘中。
2.将猪肉洗净，剔除筋膜，切成2厘米见方的薄片。
3.将大葱洗净，去根部，先切成3厘米长的段，再顺长切成丝。
4. 将猪肉片放入小碗中，加入生粉，搅拌均匀。
制作步骤
5. 将猪肉片放入六成热油锅中，滑炒至熟，捞出待用。
6. 锅留底油，放入葱丝，煸炒出香味。
7. 放入猪肉片，翻炒均匀。
8. 加入鸡精。
9. 放入精盐。
10. 放入胡椒粉，翻炒均匀，起锅装盘即可。
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