【摘要】：酱爆黄瓜肉丁原料猪肉300克黄瓜150克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油精盐5克鸡精4克可用味精代替生粉20克可用红薯粉代替料酒15毫升可用黄酒代替生抽10毫升豆瓣酱20克准备工作1.将猪肉、黄瓜洗净准备好，放入盘中。制作步骤5. 锅中放入油，烧热后，放入肉丁，滑炒至熟，放入豆瓣酱，翻炒约3分钟。
酱爆黄瓜肉丁
原料
猪肉300克
黄瓜150克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
精盐5克
鸡精4克
可用味精代替
生粉20克
可用红薯粉代替
料酒15毫升
可用黄酒代替
生抽10毫升
豆瓣酱20克
准备工作
1.将猪肉、黄瓜洗净准备好，放入盘中。
2. 将黄瓜清洗干净后，切成块。
3.将猪肉洗净后，剔除筋膜，切成肉丁。
4.将肉丁放入小碗中，加入部分精盐、鸡精各2克，放入生粉，用手抓匀。
制作步骤
5. 锅中放入油，烧热后，放入肉丁，滑炒至熟，放入豆瓣酱，翻炒约3分钟。
6. 放入黄瓜块，翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽。
8. 放入剩余的精盐。
9. 加入剩余的鸡精，将原料炒熟后，起锅装盘即可。
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