【摘要】：百合炒鸡片原料鸡脯肉150克西芹100克黄彩椒50克鲜百合20克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替精盐4克生粉15克鸡精3克可用味精代替生抽10毫升准备工作1.将鸡脯肉洗净，剔除筋膜，先片成薄片，再将鸡肉片切成小块。
百合炒鸡片
原料
鸡脯肉150克
西芹100克
黄彩椒50克
鲜百合20克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
精盐4克
生粉15克
鸡精3克
可用味精代替
生抽10毫升
准备工作
1.将鸡脯肉洗净，剔除筋膜，先片成薄片，再将鸡肉片切成小块。
2.将鸡肉片放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
3.将西芹清洗干净，削去外皮。
4.将去皮后的西芹切成抹刀片。
5.将黄辣椒洗净，去根蒂、籽，切成片。
6.将百合一瓣瓣掰下来，洗净沥水。
制作步骤
7. 锅中放入油，烧热后，放入黄彩椒、西芹、鸡肉片，煸炒片刻，再放入百合，翻炒均匀。
8. 加入精盐、鸡精、生抽，大火翻炒均匀。
9. 加入少许高汤，翻炒均匀。
10. 淋入生粉芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即可。
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