【摘要】：鸡丝青仔椒原料鸡脯肉150克青椒80克冬笋80克红尖椒30克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油生粉15克可用红薯粉代替精盐5克香油10毫升鸡精5克可用味精代替生抽10毫升准备工作1.将青椒、鸡脯肉、冬笋、红尖椒准备好，放入盘中。
鸡丝青仔椒
原料
鸡脯肉150克
青椒80克
冬笋80克
红尖椒30克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
生粉15克
可用红薯粉代替
精盐5克
香油10毫升
鸡精5克
可用味精代替
生抽10毫升
准备工作
1.将青椒、鸡脯肉、冬笋、红尖椒准备好，放入盘中。
2.将青椒、红尖椒、冬笋分别洗净，切成丝。
3.将鸡脯肉洗净，剔除筋膜，切成丝。
4.将鸡丝放入小碗中，加入部分的精盐、鸡精各2克。
5.放入生粉，抓匀后，腌制10分钟。
6.将腌制好的鸡丝放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
制作步骤
7. 锅中放入油，烧热后，放入青椒丝、红椒丝、冬笋丝，翻炒均匀。
8. 放入鸡肉丝，翻炒均匀。
9.加入剩余的鸡精、鸡精，再放入生抽，翻炒均匀。
10. 加入香油，炒约3分钟，起锅装盘即可。
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