【摘要】：黄花菜炒鸡蛋原料鸡蛋2只黄花菜80克红尖椒20克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油精盐4克香油10毫升可用熟鸡油代替可用味精代替鸡精3克准备工作1.将黄花菜、鸡蛋、红尖椒准备好，放入盘中。
黄花菜炒鸡蛋
原料
鸡蛋2只
黄花菜80克
红尖椒20克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
精盐4克
香油10毫升
可用熟鸡油代替
可用味精代替
鸡精3克
准备工作
1.将黄花菜、鸡蛋、红尖椒准备好，放入盘中。
2.将黄花菜放入温水中，泡软。
3. 将泡软后的黄花菜放入沸水中，复烧开，捞出沥水，然后切去根蒂。
4. 将黄花菜切成2厘米左右长的段。
5.将红尖椒洗净，去根部，切成小段。
6.将鸡蛋打入碗中，放入少许的精盐1克，用筷子搅拌均匀。
制作步骤
7. 锅中放入油，烧热后，放入鸡蛋液。
8. 将鸡蛋液煎至两面金黄，再用筷子将鸡蛋饼撕成块状，捞出。
9. 将黄花菜、红尖椒放入锅中，加入精盐、鸡精，翻炒片刻。
10. 放入鸡蛋，翻炒均匀，起锅装盘，淋上香油即可。
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