【摘要】：咸蛋黄炒豆腐原料咸鸭蛋黄2只豆腐150克香菜梗20克调料高汤120毫升可用清水代替生粉15克可用红薯粉代替精盐2克鸡精3克可用味精代替准备工作1.将豆腐、咸鸭蛋黄准备好，放入盘中。Tips 美味提示蛋黄翻炒时不必用力，只要将蛋黄和豆腐搅拌均匀即可。
咸蛋黄炒豆腐
原料
咸鸭蛋黄2只
豆腐150克
香菜梗20克
高汤120毫升
可用清水代替
生粉15克
可用红薯粉代替
精盐2克
鸡精3克
可用味精代替
准备工作
1.将豆腐、咸鸭蛋黄准备好，放入盘中。
2.将豆腐洗净后，改刀成1.5厘米见方的块。
3. 将咸鸭蛋黄洗净，切成小丁。
Tips 美味提示
蛋黄翻炒时不必用力，只要将蛋黄和豆腐搅拌均匀即可。
制作步骤
4. 锅中放入高汤，放入豆腐，烧开后，放入精盐。
5. 加入鸡精，搅拌均匀。
6. 放入咸鸭蛋黄，翻炒均匀。
7. 放入香菜梗，翻炒均匀。
8. 翻炒均匀后，烧5分钟，待汤汁入味。
9. 淋入生粉芡汁，复烧开，大火收汁，起锅装盘即可。
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