【摘要】：白米虾炒豆腐原料白米虾200克豆腐150克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油酱油5毫升可用老抽代替精盐3克鸡精2克可用味精代替胡椒粉4克高汤100毫升准备工作1.将豆腐、白米虾准备好，放入盘中。
白米虾炒豆腐
原料
白米虾200克
豆腐150克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
酱油5毫升
可用老抽代替
精盐3克
鸡精2克
可用味精代替
胡椒粉4克
高汤100毫升
准备工作
1.将豆腐、白米虾准备好，放入盘中。
2. 将豆腐洗净，先切成1厘米宽的条，再将条切成1厘米长的丁。
3.将白米虾清洗干净，择去头部。
4.将择洗干净的白米虾放入沸水中。
5.待水复烧开，焯至完全变色，捞出沥水。
制作步骤
6. 锅中放入油，烧热后，放入白米虾，翻炒均匀。
7. 放入豆腐丁，翻炒均匀。
8. 加入酱油，翻炒均匀。
9. 放入精盐、鸡精，翻炒均匀。
10. 加入胡椒粉，翻炒均匀，放入少许高汤，烧约3分钟，起锅装盘即可。
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