【摘要】：双芽虾米煲原料白米虾200克黄豆芽100克绿豆芽100克红尖椒20克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油豆瓣酱20克高汤40毫升可用清水代替精盐4克鸡精2克可用味精代替老抽7毫升可用酱油代替辣椒油10毫升胡椒粉4克生粉15克可用红薯粉代替准备工作1.将白米虾、黄豆芽、绿豆芽、红尖椒准备好，放入盘中。
双芽虾米煲
原料
白米虾200克
黄豆芽100克
绿豆芽100克
红尖椒20克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
豆瓣酱20克
高汤40毫升
可用清水代替
精盐4克
鸡精2克
可用味精代替
老抽7毫升
可用酱油代替
辣椒油10毫升
胡椒粉4克
生粉15克
可用红薯粉代替
准备工作
1.将白米虾、黄豆芽、绿豆芽、红尖椒准备好，放入盘中。
2.将黄豆芽、绿豆芽分别放入沸水中，焯水后，捞出沥水。
3.将白米虾洗净， 去头部，放入沸水中，复烧开，焯至完全变色，捞出沥水。
制作步骤
4. 锅中放入油，烧热后，放入姜片、红尖椒，煸炒出味，再放入焯水后的豆芽，翻炒均匀。
5. 加入精盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 先后放入豆瓣酱、老抽，翻炒均匀。
7. 放入辣椒油，翻炒均匀。
8. 放入白米虾，翻炒均匀。
9. 加入胡椒粉，淋入生粉芡汁，翻炒片刻，起锅装盘即可。
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