【摘要】：鱿鱼紫扁豆原料水发鱿鱼200克紫扁豆150克红尖椒40克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替精盐4克鸡精2克可用味精代替料酒15毫升可用黄酒代替胡椒粉3克准备工作1.将水发鱿鱼、紫扁豆、红尖椒准备好，放入盘中。制作步骤5. 锅中放入油，烧热后，放入紫扁豆，煸炒片刻。
鱿鱼紫扁豆
原料
水发鱿鱼200克
紫扁豆150克
红尖椒40克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
精盐4克
鸡精2克
可用味精代替
料酒15毫升
可用黄酒代替
胡椒粉3克
准备工作
1.将水发鱿鱼、紫扁豆、红尖椒准备好，放入盘中。
2.将紫扁豆洗净，择去老筋。
3. 将择洗干净的紫扁豆切成抹刀片。
4.将水发鱿鱼洗净，切成小块。
制作步骤
5. 锅中放入油，烧热后，放入紫扁豆，煸炒片刻。
6. 放入鱿鱼、红尖椒，翻炒均匀。
7. 加入精盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 放入料酒，翻炒均匀。
9. 放入胡椒粉，翻炒均匀。
10. 加入少许高汤，炒约3分钟，大火收汁后，起锅装盘即可。
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