【摘要】：彩椒炒墨鱼仔原料墨鱼仔200克红彩椒60克黄彩椒60克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替老抽5毫升可用酱油代替精盐3克鸡精2克可用味精代替辣椒油10毫升生抽10毫升准备工作1.将墨鱼仔、红彩椒、黄彩椒准备好，放入盘中。制作步骤5. 锅中放入油，烧热后，放入红、黄彩椒，煸炒片刻，放入焯水后的墨鱼仔，翻炒均匀。
彩椒炒墨鱼仔
原料
墨鱼仔200克
红彩椒60克
黄彩椒60克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
老抽5毫升
可用酱油代替
精盐3克
鸡精2克
可用味精代替
辣椒油10毫升
生抽10毫升
准备工作
1.将墨鱼仔、红彩椒、黄彩椒准备好，放入盘中。
2.将红彩椒洗净，去根蒂、籽，切成三角块。
3.将黄彩椒洗净，去根蒂、籽，切成三角块。
4.将墨鱼仔洗净，将头和身子分离，放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
制作步骤
5. 锅中放入油，烧热后，放入红、黄彩椒，煸炒片刻，放入焯水后的墨鱼仔，翻炒均匀。
6. 加入老抽，翻炒上色。
7. 加入鸡精、精盐，翻炒均匀。
8. 放入辣椒油，翻炒均匀。
9. 加入生抽，翻炒均匀。
10. 加入少许高汤，大火炒约3分钟，起锅装盘即可。
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