【摘要】：葱爆海瓜子原料海瓜子400克青椒40克大蒜10克姜10克大葱20克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替精盐3克鸡精2克可用味精代替辣椒油10毫升料酒15毫升可用黄酒代替准备工作1.将海瓜子、青椒、大蒜、姜、大葱准备好，放入盘中。Tips 美味提示将海瓜子放入加入几滴油的清水中，一天后使其吐尽泥沙。
葱爆海瓜子
原料
海瓜子400克
青椒40克
大蒜10克
姜10克
大葱20克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
精盐3克
鸡精2克
可用味精代替
辣椒油10毫升
料酒15毫升
可用黄酒代替
准备工作
1.将海瓜子、青椒、大蒜、姜、大葱准备好，放入盘中。
2.将大葱洗净，切成菱形薄片；大蒜、姜分别去皮洗净，切成片。
3.将然青椒洗净，去根蒂、籽，切成三角形块。
Tips 美味提示
将海瓜子放入加入几滴油的清水中，一天后使其吐尽泥沙。
制作步骤
4. 锅中放入油，烧热后，放入葱、姜、大蒜，煸炒出味。
5. 放入海瓜子，翻炒均匀。
6. 放入精盐，翻炒均匀。
7. 放入鸡精，翻炒均匀。
8. 加入辣椒油、料酒，翻炒出香味。
9. 加入少许高汤，大火炒约2分钟，收汁，起锅装盘即可。
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