【摘要】：三鲜烩虾仁原料虾仁150克锅巴70克香菇60克鸡菇60克调料植物油500毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替精盐3克鸡精3克可用味精代替生粉15克可用红薯粉代替准备工作1.将虾仁、锅巴、香菇、鸡菇准备好，放入盘中。制作步骤4. 将锅巴放入八成热油锅中，炸至酥黄，捞出控油后，放入盘中垫底。
三鲜烩虾仁
原料
虾仁150克
锅巴70克
香菇60克
鸡菇60克
调料
植物油500毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
精盐3克
鸡精3克
可用味精代替
生粉15克
可用红薯粉代替
准备工作
1.将虾仁、锅巴、香菇、鸡菇准备好，放入盘中。
2.将香菇洗净，切去根蒂，切成块，放入沸水中，飞水后，捞出沥水。
3. 将鸡菇洗净，放入沸水中，飞水后，捞出沥水。
制作步骤
4. 将锅巴放入八成热油锅中，炸至酥黄，捞出控油后，放入盘中垫底。
5. 锅留底油，放入虾仁，翻炒均匀，放入高汤，烧开。
6. 放入香菇、鸡菇，翻炒均匀。
7. 加入精盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 用生粉勾芡，翻炒均匀，大火收汁。
9. 放在锅巴上即可。
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