【摘要】：虾仁烩脆豆腐原料虾仁200克香菇50克脆豆腐80克小葱10克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替料酒10毫升生抽10毫升可用黄酒代替精盐3克鸡精2克可用味精代替生粉15克可用红薯粉代替准备工作1.将虾仁、香菇、脆豆腐、小葱准备好，放入盘中。制作步骤5. 锅中放入油，烧热后，放入脆豆腐，翻炒均匀。
虾仁烩脆豆腐
原料
虾仁200克
香菇50克
脆豆腐80克
小葱10克
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
料酒10毫升
生抽10毫升
可用黄酒代替
精盐3克
鸡精2克
可用味精代替
生粉15克
可用红薯粉代替
准备工作
1.将虾仁、香菇、脆豆腐、小葱准备好，放入盘中。
2.将脆豆腐洗净，切成长方形块。
3.香菇洗净，去根蒂，切成块；小葱洗净，去根部，切成段。
4.将虾仁放入沸水中，加入料酒，复烧开，捞出沥水。
制作步骤
5. 锅中放入油，烧热后，放入脆豆腐，翻炒均匀。
6. 放入香菇块、小葱段，翻炒均匀。
7. 加入高汤，复烧开。
8. 放入生抽，翻炒均匀。
9. 放入虾仁，加入精盐、鸡精，翻炒均匀，烧约2分钟。
10. 放入生粉芡汁勾芡，翻炒均匀，收汁后，起锅装盘即可。
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