【摘要】：茶干炒鱼丁原料鱼肉300克茶干100克青椒40克青椒，红尖椒均可调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升精盐5克鸡精2克可用味精代替生粉30克可用面粉代替准备工作1.将鱼肉、茶干、青椒准备好，放入盘中。制作步骤6. 锅中放入油，烧热后，放入茶干、青椒块，翻炒均匀。
茶干炒鱼丁
原料
鱼肉300克
茶干100克
青椒40克
青椒，红尖椒均可
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
精盐5克
鸡精2克
可用味精代替
生粉30克
可用面粉代替
准备工作
1.将鱼肉、茶干、青椒准备好，放入盘中。
2.将茶干拆去包装，切成抹刀片；青椒洗净，切成小块。
3.将鱼肉洗净，切成1厘米见方的肉丁。
4.将鱼肉丁放入碗中，加入精盐2克、生粉，拌匀。
5.将拌匀的肉丁放入沸水中，稍微煮片刻，捞出沥水。
制作步骤
6. 锅中放入油，烧热后，放入茶干、青椒块，翻炒均匀。
7. 加入剩余的精盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 放入高汤，烧开。
9. 放入鱼肉丁，翻炒均匀。
10. 大火收汁，起锅装盘即可。
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