【摘要】：大虾蛤肉红汤面原料手擀面条300克平菇50克基围虾2只蛤蜊肉30克调料高汤300毫升 可用清水代替红汤200毫升麻油10毫升精盐3克鸡精3克 可用味精代替胡椒粉3克葱、姜各10克准备工作1.将面条、平菇、基围虾、蛤蜊肉、葱、姜准备好，放入盘中待用。
大虾蛤肉红汤面
原料
手擀面条300克
平菇50克
基围虾2只
蛤蜊肉30克
高汤300毫升 可用清水代替
红汤200毫升
麻油10毫升
精盐3克
胡椒粉3克
葱、姜各10克
准备工作
1.将面条、平菇、基围虾、蛤蜊肉、葱、姜准备好，放入盘中待用。
2.将蛤蜊肉放入温水中，浸泡软透。
3.基围虾剥去外壳，洗净。
4.面条放入沸水中，煮约4分钟，煮熟后，捞出沥水。
制作步骤
5.锅中放入高汤，放入葱、姜、蛤蜊肉，大火烧开。
6.放入红汤、虾仁、平菇，复烧开。
7.加入精盐，搅拌均匀。
8.加入胡椒粉，搅拌均匀。
9.放入面条，搅拌均匀，复烧开，稍微煮片刻。
10.加入鸡精，搅拌均匀；起锅装碗，淋上麻油即可。
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