【摘要】：金针菇肥牛清汤面原料手擀面条300克肥牛100克金针菇40克干香菇15克调料高汤700毫升 可用清水代替熟油10毫升精盐4克鸡精3克胡椒粉3克准备工作1.将金针菇洗净，切去根蒂。美味提示肥牛卷在沸水中汆烫至变色即可。
金针菇肥牛清汤面
原料
手擀面条300克
肥牛100克
金针菇40克
干香菇15克
高汤700毫升 可用清水代替
熟油10毫升
精盐4克
鸡精3克
胡椒粉3克
准备工作
1.将金针菇洗净，切去根蒂。
2.然后将金针菇一缕缕撕开。
3.将金针菇放入沸水中，焯水后，捞出沥水。
4.肥牛卷放入沸水中，汆烫一下，去除杂味，捞出沥水。
5.干香菇用温水发透后，去根蒂，切成细丝。
美味提示
肥牛卷在沸水中汆烫至变色即可。
制作步骤
6.锅中放入高汤，放入面条，搅拌均匀。
7.放入金针菇、香菇丝、肥牛卷，加入精盐，搅拌均匀，煮约4分钟，将面条煮熟。
8.放入鸡精，搅拌均匀。
9.加入熟油，搅拌均匀。
10.加入胡椒粉，搅拌均匀，起锅装碗即可。
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