【摘要】：豌豆苗肉丝汤面原料手擀面条300克猪肉80克 可用鸡肉代替鲜香菇40克平菇40克笋尖30克豌豆苗20克调料红汤600毫升精盐4克鸡精3克味精2克胡椒粉3克准备工作1.将面条、鲜香菇、平菇、猪肉、笋尖、豌豆苗准备好，放入盘中待用。
豌豆苗肉丝汤面
原料
手擀面条300克
猪肉80克 可用鸡肉代替
鲜香菇40克
平菇40克
笋尖30克
豌豆苗20克
调料
红汤600毫升
精盐4克
鸡精3克
味精2克
胡椒粉3克
准备工作
1.将面条、鲜香菇、平菇、猪肉、笋尖、豌豆苗准备好，放入盘中待用。
2.平菇洗净撕成小条；猪肉洗净切成丝；香菇洗净切成薄片；豌豆苗切去根部洗净；笋尖洗净切成段。
3.将面条放入沸水中，煮约4分钟，煮熟后，捞出放入凉水中待用。
制作步骤
4.锅中放入红汤（红汤做法参考“红汤制作详细过程”），烧开后，放入平菇、笋尖、鲜香菇。
5.放入猪肉丝，搅拌均匀，烧开后，煮约5分钟。
6.加入精盐，放入味精，搅拌均匀。
7.加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。
8.放入煮熟的面条，搅拌均匀。
9.放入豌豆苗，搅拌均匀，将豌豆苗煮断生，起锅装碗即可。
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