【摘要】：4.锅中放入高汤，加入葱段、姜片、里脊骨、小青菜，烧开后小火煮约10分钟，再放入面条，搅拌均匀，复烧开。
猪里脊骨清汤面
原料
手擀面条300克
猪里脊骨150克
小青菜30克
大葱10克
高汤600毫升 可用清水代替
精盐4克
老陈醋5毫升
胡椒粉3克
老陈醋5毫升 可用白醋代替
姜5克
准备工作
1.将面条、猪里脊骨、小青菜、大葱、姜准备好，放入盘中待用。
2.大葱切成段，小青菜洗净，放入热水中，稍微汆烫后，捞出沥水。
3.面条放入沸水中，搅拌均匀，煮约4分钟，捞出沥水，放入凉水中。
美味提示
脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。
制作步骤
4.锅中放入高汤，加入葱段、姜片、里脊骨、小青菜，烧开后小火煮约10分钟，再放入面条，搅拌均匀，复烧开。
5.加入鸡精，搅拌均匀。
6.放入精盐，搅拌均匀。
7.放入胡椒粉，搅拌均匀。
8.加入老陈醋，搅拌均匀，再稍微煮片刻，起锅装盘即可。
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