【摘要】：西红柿翡翠面原料菠菜60克鸡蛋2只西红柿60克面粉300克调料植物油20毫升 可选用花生油、豆油、菜籽油高汤30毫升 可用清水代替精盐3克鸡精2克 可用味精代替胡椒粉3克小葱10克准备工作1.将菠菜、鸡蛋、西红柿、面粉准备好，待用。美味提示炒西红柿的时候应该多炒一会，让西红柿出汤。
西红柿翡翠面
原料
菠菜60克
鸡蛋2只
西红柿60克
面粉300克
高汤30毫升 可用清水代替
精盐3克
胡椒粉3克
小葱10克
准备工作
1.将菠菜、鸡蛋、西红柿、面粉准备好，待用。
2.将菠菜洗净，放入果汁机中，打成汁。
3.将面粉放入盆中，加入菠菜汁，和成菠菜面团
4.将和好的菠菜面团放在案板上，撒上面粉，揉搓光滑，再擀成薄面皮。
5.将擀好的面皮叠起，
按照自己的喜好，切成宽度合适的面条，然后再撒上面粉，用手抖开，以防粘连。
美味提示
炒西红柿的时候应该多炒一会，让西红柿出汤。
制作步骤
6.将擀好的面条放入沸水中，加入少许精盐，将面条煮熟，捞出盛放碗中。
7.锅中加入植物油，烧热，倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟后盛出。
8.再放入西红柿块，将西红柿块炒出汁。
9.放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
10.加入精盐、鸡精、胡椒粉，倒入高汤，炒好后浇在煮熟的面条上，与小葱花一同拌食。
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