【摘要】：牛肉丁炒面条原料手擀面条250克牛肉120克黄豆芽60克小青菜30克调料橄榄油15毫升 可选用花生油、豆油、菜籽油孜然8克淀粉20克鸡精3克 可用味精代替红椒面5克小葱10克精盐3克准备工作1.将面条、牛肉、黄豆芽、小葱、小青菜准备好，放入盘中待用。制作步骤5.锅中放入橄榄油，烧至六成热，将牛肉丝放入锅中，煸炒变色。
牛肉丁炒面条
原料
手擀面条250克
牛肉120克
黄豆芽60克
小青菜30克
橄榄油15毫升 可选用花生油、豆油、菜籽油
孜然8克
淀粉20克
红椒面5克
小葱10克
精盐3克
准备工作
1.将面条、牛肉、黄豆芽、小葱、小青菜准备好，放入盘中待用。
2.牛肉洗净，剔除筋膜，切成肉丝。
3.将牛肉丝放入小碗中，加入淀粉，抓匀
4.将面条放入沸水中，煮熟后，放入凉水中，再捞出沥水；黄豆芽焯水，捞出沥水待用。
制作步骤
5.锅中放入橄榄油，烧至六成热，将牛肉丝放入锅中，煸炒变色。
6.放入煮熟的面条，翻炒均匀。
7.加入精盐、鸡精。
8.放入焯水后的黄豆芽，翻炒均匀。
9.放入洗净的小青菜，翻炒均匀。
10.撒入红椒面、孜然，翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花即可。
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