【摘要】：香菇豆腐牛肉盖饭原料蒸熟米饭1碗牛肉200克可用羊肉代替鲜香菇50克可用平菇代替豆腐50克葱5克姜5克调料植物油20毫升 可选用花生油、豆油、菜籽油高汤400毫升 可用清水代替生粉8克 可用红薯粉代替胡椒粉4克老陈醋4毫升 可用白醋代替精盐3克鸡精2克 可用味精代替老抽3毫升 可用酱油代替准备工作1.将牛肉、豆腐、香菇、葱姜、米饭准备好，放入盘中待用。
原料
蒸熟米饭1碗
牛肉200克
可用羊肉代替
鲜香菇50克
可用平菇代替
豆腐50克
葱5克
姜5克调料
高汤400毫升 可用清水代替
生粉8克 可用红薯粉代替
胡椒粉4克
老陈醋4毫升 可用白醋代替
精盐3克
老抽3毫升 可用酱油代替
准备工作
1.将牛肉（快捷的方式是将牛肉在高压锅中先压熟）、豆腐、香菇、葱姜、米饭准备好，放入盘中待用。
2.香菇洗净，去根蒂，切成块。
3.豆腐冲洗下，切成长方形薄片。
4.牛肉洗净，剔除筋膜，然后切成小块。
制作步骤
牛肉盖饭
5.锅中放入油，烧热后，放入葱姜，煸炒一下。
6.放入牛肉块、香菇块，煸炒片刻，再放入老抽，煸炒上色。
7.放入高汤，大火烧开，转小火，炖约25分钟，将牛肉炖熟。
8.放入豆腐块，搅拌均匀，继续烧约4分钟。
9.加入精盐、鸡精、老陈醋，搅拌均匀，淋入生粉芡汁，大火收汁。
10.加入胡椒粉，翻炒均匀，起锅装盘即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
