【摘要】：鱿鱼卷肉丝盖饭原料蒸熟米饭1碗鱿鱼卷150克猪肉60克红椒50克水发香菇30克洋葱30克调料植物油20毫升 可选用花生油、豆油、菜籽油高汤100毫升 可用清水代替生粉5克 可用红薯粉代替精盐3克鸡精2克 可用味精代替胡椒粉4克准备工作1.将猪肉、鱿鱼卷、红椒、香菇、洋葱、米饭准备好，放入盘中待用。
鱿鱼卷肉丝盖饭
原料
蒸熟米饭1碗
鱿鱼卷150克
猪肉60克
红椒50克
水发香菇30克
洋葱30克
高汤100毫升 可用清水代替
生粉5克 可用红薯粉代替
精盐3克
胡椒粉4克
准备工作
1.将猪肉、鱿鱼卷、红椒、香菇、洋葱、米饭准备好，放入盘中待用。
2.将鱿鱼卷洗净，切成小块；香菇洗净，切成小块。
3.将红椒洗净，去根蒂、籽，切成三角块；洋葱洗净，切成丝。
4.猪肉洗净，去除筋膜，切成丝。
制作步骤
5.锅中放入油，烧热后，放入猪肉丝，煸炒变色。
6.放入红椒块、洋葱丝、鱿鱼、香菇，翻炒均匀。
7.加入胡椒粉，翻炒均匀。
8.加入高汤，中火烧约6分钟。
9.加入精盐、鸡精，翻炒均匀，淋入生粉芡汁，大火收汁。
10.收汁后，起锅装盘，与米饭同放一个盘中即可。
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