【摘要】：猪肉土豆咖喱盖饭原料蒸熟米饭1碗猪肉200克土豆100克西兰花20克调料植物油20毫升 可选用花生油、豆油、菜籽油咖喱粉20克高汤400毫升 可用清水代替生粉10克 可用红薯粉代替精盐3克鸡精2克 可用味精代替胡椒粉4克准备工作1.将猪肉、土豆、米饭准备好，放入盘中待用。
原料
蒸熟米饭1碗
猪肉200克
土豆100克
西兰花20克
咖喱粉20克
高汤400毫升 可用清水代替
生粉10克 可用红薯粉代替
精盐3克
胡椒粉4克
准备工作
1.将猪肉、土豆、米饭准备好，放入盘中待用。
2.土豆洗净，削去外皮。
3.将去皮后的土豆切成滚刀块。
4.猪肉洗净，剔除筋膜，切成1厘米见方的块。
制作步骤
5.锅中放入油，烧热后，放入猪肉块，煸炒出味。
6.放入土豆块，翻炒均匀。
7.加入咖喱粉（或者先把咖喱粉放入高汤中化开），翻炒均匀。
8.加入高汤，搅拌均匀，大火烧开，转小火，炖约20分钟。
9.加入精盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀；淋入生粉芡汁，翻炒均匀。
10.大火收汁，起锅装盘，与扣入盘中的米饭放一起，用焯水后的西兰花点缀即可。
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