【摘要】：猪肝冬笋炒饭原料蒸熟米饭1碗猪肝60克猪肉50克毛豆20克冬笋20克调料植物油20毫升 可选用花生油、豆油、菜籽油麻油6毫升 可用熟鸡油代替精盐3克鸡精2克 可用味精代替准备工作1.将猪肝、猪肉、毛豆、冬笋、熟米饭准备好，待用。美味提示将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素。
猪肝冬笋炒饭
原料
蒸熟米饭1碗
猪肝60克
猪肉50克
毛豆20克
冬笋20克
调料
植物油20毫升 可选用花生油、豆油、菜籽油
麻油6毫升 可用熟鸡油代替
精盐3克
鸡精2克 可用味精代替
准备工作
1.将猪肝、猪肉、毛豆、冬笋、熟米饭准备好，待用。
2.将猪肝洗去血水，切成小薄片；猪肉洗净，剔除筋膜，切成小丁。
3.冬笋洗净，先切成薄片。
4.再切成小丁。
5.将毛豆放入沸水中，复烧开，煮约4分钟，捞出沥水。
美味提示
将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素。
制作步骤
6.锅中放入油，烧热后，放入猪肉丁，将猪肉丁煸炒熟。
7.放入冬笋丁、猪肝片，翻炒片刻。
8.放入毛豆，翻炒均匀。
9.放入米饭，将米饭炒散。
10.放入精盐、鸡精、麻油，翻炒约3分钟，将米饭炒出香味，起锅装盘即可。
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