【摘要】：什锦鸡肉饭原料蒸熟米饭1碗鸡脯肉70克花生米30克火腿30克黄瓜40克鸡蛋2只调料植物油20毫升 可豆油选、用菜花籽生油油、精盐3克鸡精2克 可用味精代替准备工作1.将鸡脯肉洗净，剔除筋膜，先切成条状，再切成丁，然后将鸡脯肉丁焯水，捞出沥水。
什锦鸡肉饭
原料
蒸熟米饭1碗
鸡脯肉70克
花生米30克
火腿30克
黄瓜40克
鸡蛋2只
植物油20毫升 可豆油选、用菜花籽生油油、
精盐3克
准备工作
1.将鸡脯肉洗净，剔除筋膜，先切成条状，再切成丁，然后将鸡脯肉丁焯水，捞出沥水。
2.黄瓜洗净，先切成条，再切成丁；火腿切成和黄瓜大小一样的丁。
3.把花生米放入六成热油锅中，炸至变色，捞出控油。
4.将鸡蛋打入小碗中，用筷子搅拌均匀。
制作步骤
5.将搅拌均匀的鸡蛋液，放入油锅中，炒散。
6.然后放入蒸米饭，将蒸米饭和鸡蛋炒匀。
7.放入火腿丁，翻炒均匀。
8.放入鸡肉丁，翻炒均匀。
9.放入油炸花生米，翻炒均匀。
10.加入黄瓜丁、精盐、鸡精，翻炒均匀，炒约3分钟，起锅装盘即可。
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