【摘要】：皮蛋瘦肉蔬菜粥原料大米70克瘦肉50克皮蛋1只小青菜20克调料精盐2克鸡精2克 可用味精代替准备工作1.将瘦肉、小青菜、大米、皮蛋准备好，放入盘中待用。美味提示皮蛋最好用线割，用刀子，蛋黄会粘在刀子上，既不卫生也不漂亮。
皮蛋瘦肉蔬菜粥
原料
大米70克
瘦肉50克
皮蛋1只
小青菜20克
精盐2克
准备工作
1.将瘦肉、小青菜、大米、皮蛋准备好，放入盘中待用。
2.把大米洗净后，用清水浸泡1个小时；猪肉洗净，先切成丝，再将丝切成丁。
3.然皮蛋去壳后，放入沸水中煮透。
4.将煮透的皮蛋切成小块。
5.小青菜洗净，去除根部，切成末。
美味提示
皮蛋最好用线割，用刀子，蛋黄会粘在刀子上，既不卫生也不漂亮。
制作步骤
6.锅中放入清水，烧热后，放入浸泡透的大米。
7.放入猪肉丁，搅拌均匀，先用大火烧开，然后转小火，熬约35分钟。
8.放入皮蛋块，搅拌均匀，再熬约5分钟。
9.放入青菜末，搅拌均匀。
10.加入精盐、鸡精，搅拌均匀，稍微熬约1分钟，起锅盛入碗中即可。
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