【摘要】：2 青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮，洗净，切成细丝，放入碗中，加入精盐腌渍出水分，再用清水洗净。4 芝麻酱放入碗中，先加入少许凉开水搅匀，加入精盐、酱油、味精、白醋、白糖、芥末油调成味汁，再分别浇淋在各种蔬菜丝球上，撒上熟芝麻，食用时调拌均匀即可。
麻酱素什锦
原料
青萝卜-------100克
红心萝卜------100克
白萝卜-------100克
胡萝卜-------75克
莴笋---------75克
黄瓜---------75克
生菜---------50克
嫩白菜-------50克
芝麻---------25克
调料
精盐---------2小匙
味精---------1小匙
白糖---------1大匙
芝麻酱-------1大匙
酱油-------1/2大匙
白醋---------2大匙
芥末油-------少许
制作步骤
1 芝麻放入小碗中，一边倒入清水一边不停晃动，以去除杂质，洗净，放入锅中翻炒至熟香，出锅装碗。
2 青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮，洗净，切成细丝，放入碗中，加入精盐腌渍出水分，再用清水洗净。
3 黄瓜、生菜、嫩白菜分别洗涤整理干净，均切成丝；各种蔬菜丝攥干水分，分别团成球形，放入盘中。
4 芝麻酱放入碗中，先加入少许凉开水搅匀，加入精盐、酱油、味精、白醋、白糖、芥末油调成味汁，再分别浇淋在各种蔬菜丝球上，撒上熟芝麻，食用时调拌均匀即可。
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