【摘要】：1 四季豆撕去豆筋，洗净，切成小段，再放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥干，然后下入八成热油中煸炒至九分熟，盛出装盘。4 然后放入尖椒圈略炒，烹入料酒，放入四季豆炒熟，再放入精盐、味精炒至入味，淋入香油炒匀，即可出锅装盘。
榄菜四季豆
原料
四季豆-------350克
橄榄菜(罐装)---100克
尖椒---------25克
蒜蓉---------15克
精盐---------1小匙
味精-------1/2小匙
料酒---------2小匙
香油---------1小匙
熟猪油-------2大匙
制作步骤
1 四季豆撕去豆筋，洗净，切成小段，再放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥干，然后下入八成热油中煸炒至九分熟，盛出装盘。
2 尖椒洗净，去蒂及籽，切成尖椒圈；橄榄菜从罐头中取出，装入小碗中。
3 炒锅置火上，加油烧至六成热，先下入蒜蓉炒出香味，再加入橄榄菜翻炒均匀。
4 然后放入尖椒圈略炒，烹入料酒，放入四季豆炒熟，再放入精盐、味精炒至入味，淋入香油炒匀，即可出锅装盘。
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