【摘要】：1 卷心菜洗净，先掰成大片，再切成象眼块；红干椒洗净，去蒂及籽，切成小段；花椒粒放入碗中，加入清水浸泡5分钟，捞出沥干。2 炒锅置火上，加油烧至六成热，先下入花椒粒小火慢慢炸出香味，再捞出花椒粒，放入红干椒段略炒一下，然后加入葱花、姜末、蒜片炒香。
麻辣卷心菜
原料
卷心菜-------350克
调料
葱花---------15克
姜末----------5克
蒜片---------10克
红干椒-------20克
花椒---------20粒
精盐---------1小匙
味精-------1/2小匙
酱油---------2小匙
植物油-------2大匙
制作步骤
1 卷心菜洗净，先掰成大片，再切成象眼块；红干椒洗净，去蒂及籽，切成小段；花椒粒放入碗中，加入清水浸泡5分钟，捞出沥干。
2 炒锅置火上，加油烧至六成热，先下入花椒粒小火慢慢炸出香味，再捞出花椒粒，放入红干椒段略炒一下，然后加入葱花、姜末、蒜片炒香。
3 再放入卷心菜块，用旺火快速翻炒均匀，最后加入精盐、味精、酱油翻炒至入味，即可出锅装盘。
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