【摘要】：2 锅中加入植物油烧热，下入香菜段、红辣椒丝煸炒出香味，出锅盛入盘内，加入少许精盐拌匀，用筷子拨散后晾凉。3 鸡胗去除内部杂质和表面油脂，用清水洗净，放入清水锅中，上火煮约25分钟至熟透，捞出用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。4 将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器内，加入精盐、味精、鸡精调拌均匀至入味，码放在盘内，再淋入香油拌匀即可。
香葱拌鸡胗
原料
鸡胗---------350克
香葱---------60克
红辣椒-------20克
精盐-------1/2小匙
味精---------1小匙
鸡精---------1小匙
香油---------1小匙
植物油-------少许
制作步骤
1 香葱去根，洗净，切成3厘米长的小段；红辣椒去蒂、去籽，洗净，沥净水分，切成细丝。
2 锅中加入植物油烧热，下入香菜段、红辣椒丝煸炒出香味，出锅盛入盘内，加入少许精盐拌匀，用筷子拨散后晾凉。
3 鸡胗去除内部杂质和表面油脂，用清水洗净，放入清水锅中，上火煮约25分钟至熟透，捞出用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。
4 将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器内，加入精盐、味精、鸡精调拌均匀至入味，码放在盘内，再淋入香油拌匀即可。
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