【摘要】：2 锅中加入清水烧沸，放入眉豆、花生焯煮5分钟，捞出；鸡爪洗净，剥去黄皮，剁去爪尖，加入少许精盐、料酒拌匀，再放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。3 锅中加入清水，放入鸡爪、排骨块略煮片刻，撇去浮沫，再加入料酒、葱段、姜片煮25分钟，拣去排骨、葱段、姜片。4 然后放入花生、眉豆，用中火煮约15分钟至鸡爪、眉豆熟烂，加入精盐、味精、白糖调好口味，倒在大汤碗中即可。
花生眉豆煲鸡爪
原料
鸡爪---------250克
猪排骨-------100克
花生---------75克
眉豆---------75克
葱段---------10克
姜片---------10克
白糖---------少许
精盐-------1/2大匙
味精---------1小匙
料酒---------1大匙
制作步骤
1 猪排骨洗净，剁成块，放入清水锅中焯烫一下，捞出沥干；眉豆洗净，放入清水中泡透；花生泡软，剥去子皮。
2 锅中加入清水烧沸，放入眉豆、花生焯煮5分钟，捞出；鸡爪洗净，剥去黄皮，剁去爪尖，加入少许精盐、料酒拌匀，再放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。
3 锅中加入清水，放入鸡爪、排骨块略煮片刻，撇去浮沫，再加入料酒、葱段、姜片煮25分钟，拣去排骨、葱段、姜片。
4 然后放入花生、眉豆，用中火煮约15分钟至鸡爪、眉豆熟烂，加入精盐、味精、白糖调好口味，倒在大汤碗中即可。
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