【摘要】：3 将带皮带骨鹅肉洗净，剁成大块，放入花椒水中浸泡10分钟，捞出鹅肉块，再放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。4 锅中加入葱油烧至八成热，先下入葱段、姜块、八角炒香，再放入鹅肉块煸干水分，烹入料酒、酱油，添入适量清水。5 烧沸后转小火炖50分钟至鹅肉八分熟，然后加入精盐，放入土豆块，焖至土豆块熟软时，加入味精调匀，出锅装碗，撒上葱花即成。
大鹅焖土豆
原料
带皮带骨鹅肉---500克
土豆---------300克
调料
葱段---------10克
姜块---------10克
葱花----------5克
花椒----------5克
八角----------1粒
精盐---------1小匙
味精-------1/2小匙
酱油---------2小匙
料酒---------2小匙
葱油---------3大匙
制作步骤
1 土豆削去外皮，洗净，切成滚刀块，放入清水盆内浸泡以去除部分淀粉，捞出沥水。
2 锅置火上，加入适量清水、花椒煮出香味，倒在容器内晾凉成花椒水。
3 将带皮带骨鹅肉洗净，剁成大块，放入花椒水中浸泡10分钟，捞出鹅肉块，再放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。
4 锅中加入葱油烧至八成热，先下入葱段、姜块、八角炒香，再放入鹅肉块煸干水分，烹入料酒、酱油，添入适量清水。
5 烧沸后转小火炖50分钟至鹅肉八分熟，然后加入精盐，放入土豆块，焖至土豆块熟软时，加入味精调匀，出锅装碗，撒上葱花即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
