【摘要】：1 豆腐干洗净，先片成大片，再切成粗丝；芹菜去根及叶，洗净沥干，先顺长剖开，再切成3厘米长的段；猪瘦肉去筋膜，洗净，切成细丝。
香干炒芹菜
原料
五香豆腐干----200克
芹菜---------150克
猪瘦肉-------100克
葱末---------10克
姜末----------5克
精盐---------1小匙
味精-------1/2小匙
酱油---------2小匙
植物油-------3大匙
制作步骤
1 豆腐干洗净，先片成大片，再切成粗丝；芹菜去根及叶，洗净沥干，先顺长剖开，再切成3厘米长的段；猪瘦肉去筋膜，洗净，切成细丝。
2 炒锅置旺火上，加油烧至六成热，放入豆腐干丝煸炒片刻，盛入盘中。
3 净锅上火，加油烧至五成热，先下入葱末、姜末炒出香味，再放入猪肉丝煸炒至变色。
4 然后加入酱油炒匀，放入芹菜段翻炒至熟，再加入豆腐干丝、精盐、味精炒至入味，即可出锅装盘。
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