【摘要】：鸡肉丝要调拌均匀，放入温油锅内滑散即可，时间不要长；红椒要切成长短一致的丝，放入热锅内与蒜末一起用旺火煸炒出香味即可，注意不要炒煳。
鸡丝茼蒿杆
口味清香
时间20分钟
TIPS
鸡肉丝要调拌均匀，放入温油锅内滑散即可，时间不要长；红椒要切成长短一致的丝，放入热锅内与蒜末一起用旺火煸炒出香味即可，注意不要炒煳。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1茼蒿去根和老叶，洗净，沥净水分。
2将茼蒿切成3厘米长的小段。
3红椒去蒂及籽，用清水洗净，沥去水分，切成丝。
4鸡胸肉洗净，擦净表面水分，放在案板上，剔除筋膜。
5把鸡胸肉改刀切成细丝，放入小碗内。
6加入少许精盐、淀粉、植物油和蛋清拌匀，腌制10分钟至入味。
7锅中放油烧至四成热，下入鸡肉丝滑散、滑透，捞出沥油。
8锅内留少许底油烧至七成热，先下入红椒丝、蒜末炒香。
9再放入茼蒿杆翻炒均匀，然后加入鸡肉丝略炒。
10加入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入明油，装盘即可。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1韭菜择洗干净，沥净水分，切成小段。
2姜块去外皮，先切成细丝，再切成末。
3豆筋皮洗净，放入清水盆中泡软。
4取出豆筋皮，沥去水分，切成小长条。
5锅内加入适量清水烧沸，放入豆筋皮焯烫一下。
6捞出豆筋皮，用冷水过凉，沥干水分。
7坐锅点火，加入葱油烧至五成热，下入姜末炒香。
8再放入切好的韭菜段，用旺火快速翻炒至变色。
9放入豆筋皮条炒匀，加入精盐稍炒至入味。
10加入鸡精、味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
