【摘要】：狗肉河虾炒韭菜口味鲜香时间20分钟TIPS虾仁要收拾干净，放入温油锅内滑熟，油温不要高，以免滑老；狗肉片要用旺火热油爆炒，速度要快。5放入碗中，加入少许精盐、料酒和水淀粉拌匀上浆。8再放入切好的狗肉片，烹入料酒，用旺火爆炒一下。9然后放入河虾仁，加入花椒水、精盐和鲜汤炒匀。6锅内加入植物油烧至四成热，下入肉丁滑散、滑透，捞出。
狗肉河虾炒韭菜
口味鲜香
时间20分钟
TIPS
虾仁要收拾干净，放入温油锅内滑熟，油温不要高，以免滑老；狗肉片要用旺火热油爆炒，速度要快。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1将熟狗肉剔净筋膜，改刀切成薄片。
2韭菜去根和老叶，洗净，切成3厘米长的小段。
3大葱、姜片分别洗净，均切成细丝。
4虾仁挑除沙线，用清水洗净，用洁布包裹挤去水分。
5放入碗中，加入少许精盐、料酒和水淀粉拌匀上浆。
6锅中加入植物油烧至四成热，放入虾仁滑熟，倒出沥油。
7锅中留适量底油烧热，先下入葱丝、姜丝炝锅。
8再放入切好的狗肉片，烹入料酒，用旺火爆炒一下。
9然后放入河虾仁，加入花椒水、精盐和鲜汤炒匀。
10放入韭菜段，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1干红辣椒切成小段；黄瓜去根，洗净，切成丁。
2蒜瓣剥去外皮，用清水洗净，切成小片。
3料酒、酱油、精盐、味精、白糖、淀粉、鲜汤放入碗中，调匀成芡汁。
4猪里脊肉洗净，先切成小条，再切成肉丁，放入碗中。
5然后加入适量精盐、味精、料酒、鸡蛋液和淀粉拌匀上浆。
6锅内加入植物油烧至四成热，下入肉丁滑散、滑透，捞出。
7坐锅点火，加入底油烧热，先下入蒜片、葱花、姜末炝锅。
8再放入切好的干红辣椒段炒出香辣味。
9然后加入猪肉丁和黄瓜丁煸炒至熟透。
10烹入芡汁，快速翻炒均匀，淋入明油，即可出锅装盘。
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