【摘要】：尖椒炒狗杂口味香辣时间20分钟TIPS各种狗杂要收拾干净，放入沸水锅内焯烫一下，再制作成菜；制作上要先调好口味，再用小火将狗杂炒至入味。3将熟狗肚、狗肝、狗腰、狗心和狗肠放入清水中洗净。7再放入切好的尖椒块和料酒煸炒片刻。9加入精盐、酱油、花椒水、料酒和鲜汤烧沸入味。7锅中加入植物油烧至四成热，先下入兔肉丝滑炒至断生。
尖椒炒狗杂
口味香辣
时间20分钟
TIPS
各种狗杂要收拾干净，放入沸水锅内焯烫一下，再制作成菜；制作上要先调好口味，再用小火将狗杂炒至入味。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1尖椒用清水洗净，去蒂和籽。
2先切成小条，再切成小块。
3将熟狗肚、狗肝、狗腰、狗心和狗肠放入清水中洗净。
4狗肚、狗肝、狗腰、狗心均切成小薄片；狗肠切成段。
5锅中加入适量清水烧沸，将各种狗杂放入锅内焯烫一下，捞出沥水。
6净锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜片炝锅。
7再放入切好的尖椒块和料酒煸炒片刻。
8然后放入焯好的各种狗杂翻炒均匀。
9加入精盐、酱油、花椒水、料酒和鲜汤烧沸入味。
10加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1韭黄去根，用清水洗净，切成小段。
2大葱去根和老叶，洗净，取嫩葱茎，切成细丝。
3兔肉放入装有清水的盆中浸泡片刻，以去除血水。
4取出兔肉，擦净表面水分，先片成薄片。
5再切成细丝，放在大碗里。
6加入鸡蛋清、少许料酒、精盐、味精、淀粉码味上浆。
7锅中加入植物油烧至四成热，先下入兔肉丝滑炒至断生。
8滗出锅内余油，再放入韭黄段，用旺火快速炒熟。
9加入精盐、白糖、胡椒粉和鸡精调好口味。
10然后用水淀粉勾薄芡，淋上花椒油，出锅装盘即成。
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