【摘要】：调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱油2大匙，鲜汤150克，香油2小匙，植物油750克。2 红蘑泡软，去老根及杂质，洗净，入水烫透，捞出沥水，放入碗中，加入葱段、姜片和鲜汤，上锅蒸1小时至入味，取出。
红蘑土豆片
原 料 土豆400克，红蘑50克，青椒、红椒各15克。
调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱油2大匙，鲜汤150克，香油2小匙，植物油750克。
制作步骤 Method
1 土豆削去外皮，洗净，一切两半，再切成薄片；青椒、红椒分别去蒂及籽，洗净，切成小块。
2 红蘑泡软，去老根及杂质，洗净，入水烫透，捞出沥水，放入碗中，加入葱段、姜片和鲜汤，上锅蒸1小时至入味，取出。
3 净锅置火上，加入植物油烧热，放入土豆片炸熟，捞出沥油。
4 锅留底油烧热，先下入葱末、姜末、青椒块、红椒块稍炒。
5 再放入红蘑块、土豆片翻炒均匀出香味，加入酱油，滗入蒸红蘑的原汁烧沸。
6 然后加入蒜末、精盐、味精、胡椒粉和香油炒匀，即可出锅装盘。
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