【摘要】：大虾中含有丰富的微量元素镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量。
炸凤尾大虾
原 料 去头大虾150克，面包末40克，净生菜25克，鸡蛋1个。
调 料 精盐、味精各1/2小匙，玉米淀粉3大匙，料酒、姜汁、香油各1小匙，植物油3大匙。
制作步骤 Method
1 大虾去壳，留尾，去虾线，洗净，从虾背处片开，在断面轻剞几刀，放入碗中。
2 加入精盐、料酒、味精、姜汁、香油拌匀入味，拍上淀粉，拖上蛋液，蘸匀面包末。
3 锅中加油烧热，下入大虾炸至金黄，捞出沥油，码放入用生菜垫底的盘中，上桌即成。
TIPS
大虾中含有丰富的微量元素镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量。
大虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙等元素，对儿童及孕妇有比较好的补益功效。
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