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首乌鸭肝汤

时间:2023-09-08 百科知识 版权反馈
【摘要】:1 鸭肝洗净,放入清水盆中浸泡30分钟,捞出冲净,再切成小块;首乌放入清水盆中泡软,洗净,沥干,切成小片。鸭肝富含铁元素,是产生红细胞必需的元素,人体一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食鸭肝可以使皮肤红润。

首乌鸭肝汤

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原 料 鸭肝500克,干首乌25克。

调 料 精盐1小匙,味精1/2小匙,胡椒粉少许,清汤1000克。

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制作步骤 Method

1 鸭肝洗净,放入清水盆中浸泡30分钟,捞出冲净,再切成小块;首乌放入清水盆中泡软,洗净,沥干,切成小片。

2 砂锅置火上,加入清汤烧沸,先下入首乌片熬煮30分钟,再放入鸭肝块续煮10分钟。

3 撇去表面浮沫,然后加入精盐、味精、胡椒粉调好口味,即可出锅装碗。

TIPS

鸭肝富含铁元素,是产生红细胞必需的元素,人体一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食鸭肝可以使皮肤红润。

鸭肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,有维持正常生长和生殖功能的作用。

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