【摘要】：3 再转中小火煲约30分钟，然后放入莲藕块，盖上锅盖，转小火续煮约1.5小时，最后加入精盐调好口味，即可出锅装碗。猪脊骨除含有蛋白质、脂肪、多种维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，并具有滋阴润燥、益精补血的功效。从营养角度讲，骨中的硬骨营养价值大，而软骨营养价值小。
莲藕骨头汤
原 料 猪脊骨500克，莲藕300克。
调 料 姜片10克，精盐2小匙。
制作步骤 Method
1 猪脊骨洗净，剁成大块，放入清水锅中烧沸，焯煮3分钟，捞出冲净；莲藕去皮，洗净，切成小块。
2 坐锅点火，加入适量清水，放入猪脊骨用旺火烧沸，撇去表面浮沫，放入姜片。
3 再转中小火煲约30分钟，然后放入莲藕块，盖上锅盖，转小火续煮约1.5小时，最后加入精盐调好口味，即可出锅装碗。
TIPS
猪脊骨除含有蛋白质、脂肪、多种维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，并具有滋阴润燥、益精补血的功效。从营养角度讲，骨中的硬骨营养价值大，而软骨营养价值小。
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