【摘要】：5 锅中加入清水，放入鸡爪、排骨块略煮，撇去浮沫，再加入料酒、葱段、姜片煮25分钟，拣去排骨、葱段、姜片，放入花生、眉豆。
花生眉豆煲鸡爪
原 料 鸡爪250克，猪排骨100克，花生、眉豆各75克。
调 料 葱段、姜片、白糖各少许，精盐1/2大匙，味精、料酒各适量。
制作步骤 Method
1 猪排骨洗净，剁成块，放入清水锅内焯烫一下，捞出沥干。
2 眉豆洗净，放入清水中浸泡1小时；花生泡软，剥去子皮。
3 锅中加入清水烧沸，放入眉豆、花生焯煮5分钟，捞出。
4 鸡爪洗净，剥去黄皮，剁去爪尖，加入少许精盐、料酒拌匀，再入水焯烫，捞出沥干。
5 锅中加入清水，放入鸡爪、排骨块略煮，撇去浮沫，再加入料酒、葱段、姜片煮25分钟，拣去排骨、葱段、姜片，放入花生、眉豆。
6 然后用中火煮15分钟至鸡爪、眉豆熟烂，加入精盐、味精、白糖调味，倒在碗内即可。
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