【摘要】：家常素丸子原 料 土豆、胡萝卜各100克，泡粉丝75克，洋葱50克，香菜末15克，鸡蛋1个。2 把洋葱末、香菜末、胡萝卜丝、土豆丝和粉丝末放在容器内。4 然后加入香油、五香粉、胡椒粉充分搅拌均匀成馅料。5 取少许调好的馅料，用手团成直径2厘米大小的素丸子。6 净锅置火上，加入植物油烧热，放入素丸子生坯炸至熟脆，捞出沥油，装盘上桌即可。
家常素丸子
原 料 土豆、胡萝卜各100克，泡粉丝75克，洋葱50克，香菜末15克，鸡蛋1个。
调 料 面粉75克，淀粉5小匙，精盐1小匙，五香粉、香油、胡椒粉、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 洋葱去皮，洗净，切成末；胡萝卜、土豆分别去皮，洗净，擦成细丝；泡粉丝沥水，切成末。
2 把洋葱末、香菜末、胡萝卜丝、土豆丝和粉丝末放在容器内。
3 加入精盐拌匀，攥去水分，再放入鸡蛋液、面粉和淀粉拌匀。
4 然后加入香油、五香粉、胡椒粉充分搅拌均匀成馅料。
5 取少许调好的馅料，用手团成直径2厘米大小的素丸子。
6 净锅置火上，加入植物油烧热，放入素丸子生坯炸至熟脆，捞出沥油，装盘上桌即可。
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